盐卤水的制作方法
日常生活盐卤水的食用方法有很多种多样，例如能够制做成盐卤豆腐、盐卤豆腐花、盐卤笋尖等，不但其操作步骤简易，自己在家就可以做，其营养成分也十分高，合适众多人服用，可是需要留意的是在制作过程中一定要依据自身的口感来，不必盲目跟风的添加各种各样调味料，这样的话口味会遭受非常大影响。 一、盐卤豆腐 1、浓厚豆桨减温至直到温度降至83℃，将7g盐卤 7g 沸水混和后 ，慢慢倒进豆桨里，拌和的情况下要沿着一个方位，需不断拌和 ，让豆桨与盐卤充足混和，直到豆腐花稠状与水分离出来，就可以终止拌和。 2、将盖子盖上静止不动10分钟，能够见到豆腐花和水彻底分离出来，上边都是水，把不必要的水渐渐地扔掉一部分 3、磨具中铺好沙布，把豆腐花倒进磨具中，将四边的布往内折、遮住豆腐花稠状磨具，下边要放一个深的烘烤盘，那样能够接往下流的水，用外盖压一压，再以吊物压出水量来。 4、大概10分钟就可以取出，趁着热切片、泡入冷泉中。彻底制冷后放进冷藏室，储存限期约3~7天。 二、盐卤豆腐花 1、吉利丁立即以冷小水泡至变软，大概泡 5分钟上下就能让吉利丁彻底变软。 2、低糖豆桨倒进锅中文火加温，不必超出60度，以防让吉利丁片没法充分发挥。再将变软的吉利丁手挤干快速添加豆桨 并搅拌均匀。 3、将豆桨液装进器皿中，略微制冷以后放进冷藏室 2~3钟头就可以凝结，煮红糖姜水配搭花生仁就可以。 三、盐卤笋尖 原材料 熟绿春笋300克是，豆瓣酱2一茶匙，糖1小勺，芝麻油1一茶匙，水300cc 作法 1.绿春笋清洗，切三角状，放进开水略微汆烫一下，捞出控干预留。 2.全部调味品混和，放进做法1绿春笋烧开。 3.盖上外盖再焖15分钟就可以。
自制盐卤水的方法
1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮。【摘要】
自制盐卤水的方法【提问】
1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮。【回答】
做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时即可。【回答】
2、用料：八角两粒、小茴、花椒、甘草六片、桂皮一片、草果一个、陈皮【回答】
做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出即可。【回答】
3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。【回答】
做法：加水熬一小时即可。【回答】
4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。【回答】
先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。【回答】
盐卤水，也称卤水，用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。【回答】